Carpaccio de Salmón con Alcaparras

Name: Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 loncha de salmón, de 400 gramos; 1 cucharada de alcaparras, trituradas; 1/4 cebollas, finamente picada; 1 huevo, cocido, finamente picado; 8 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 limón, el jugo; 1/2 cucharadas de mostaza; 1/2 cucharadas de eneldo; sal de mar, al gusto; 1/2 cucharadas de 4 pimientas

Jorge Molina Ch.

Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-10-2013

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón. Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta. Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta. Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.