Crema de Poro con Pistache y Zanahoria

Name: Crema de Poro con Pistache y Zanahoria
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 gramos de poro; 550 gramos de zanahoria; 95 gramos de queso crema; 1 taza de cilantro fresco; 100 gramos de pistache; 1 1/2 litros de caldo de pollo; 3 cucharadas de aceite; sal; pimientas

Esta sopa de verduras queda deliciosa, además de ser muy nutritiva sabe deliciosa gracias a los pistaches.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-08-2010

Preparación

Media

Poner a hervir el caldo y reservar. Pelar y partir las zanahorias y el poro bien lavado en trozos. En una cacerola poner el aceite, zanahorias y poros moviendo cocinar 10 minutos, cuidando que no se quemen. Agregar el cilantro a la cacerola, mover un minuto más y agregar el caldo, poner sal y pimienta cocinar tapado por 20 minutos hasta que las verduras estén suaves. Pelar los pistaches y picarlos en food processor. Licuar las verduras con su caldo y agregar el queso crema y pistaches. Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente.