Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela

Name: Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela
Prep time: 16 min
Cook time: 6 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de frijol, cocidos; 1/4 cebollas; 1/2 tazas de leche evaporada; 1/4 tazas de media crema; 100 gramos de tocino, picado fino; 1 aguacate, cortado en cubos pequeños; quesos cotija, al gusto; 1 chile ancho, cortado en tiritas; 2 tazas de caldo de pollo; sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite de maíz

Monserrat Cornejo

Es una crema con un ingrediente de gran tradición en nuestro país "el frijol" . En mi familia se conserva con cariño desde hace algunas generaciones. La receta es sencilla de preparar, nutritiva, económica, deliciosa y seguro te encantaráa ti y a toda tu familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-03-2016

Preparación

10 mins

6 mins

Baja

Poner en un sartén el aceite, una vez que esté caliente agregar el tocino hasta dorar, retirarlo de la sartén y reservar. Utilizando la misma grasa del tocino dorar el chile ancho por un minuto, retirar y reservar. En el vaso de la licuadora ponemos las 2 tazas de caldo, los frijoles y la cebolla. Licuamos. En la sartén donde tenemos la grasa del tocino ahí agregaremos la mezcla de la licuadora y a fuego medio dejaremos que hierva, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que hierva agregamos la crema y la leche condensada,bajamos la flama y moveremos hasta que suelte el hervor. Servir caliente. Cada plato se le agrega el tocino, chile ancho, queso y/o aguacate segun el gusto del comensal.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Presentación

En esta presentación, la crema va servida sobre hogaza de pan, con un toque de chile ancho, tocino, queso y una ramita de tomillo para darle color al platillo. Sirve caliente.