Name: Sopa de Lentejas
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 tazas de lenteja, lavadas y secas; 3 jitomates, lavados y picados finamente; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de apio; 1 taza de zanahoria, finamente picadas; 2 dientes de ajo; 4 tazas de caldo de pollo

Preparación

45 mins

Baja

En una olla grande a fuego alto caliente el aceite de oliva y dore los ajos y las verduras por 15 minutos. Agregue los jitomates, el caldo de pollo y las lentejas, tape y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Retire 2 tazas de la sopa y licue en una licuadora, regrese a la sopa. Agregue más caldo para obtener la espeses deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.