Sopa de Coliflor con Jengibre

Name: Sopa de Coliflor con Jengibre
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de coco; 2 cucharaditas de comino; 1 cebolla, mediana, finamente picada; 3 jitomates, finamente picados; 1 coliflor, cortada en trozos medianos; 1 jalapeño, sin semillas y picado; 1 taza de kale, cortada en rebanadas; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 1 cucharada de cilantro en polvo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 lata de leche de coco, sin azúcar; 1 cucharadita de sal de mar; 2 cucharadas de cilantro fresco, picado; 1 taza de caldo de verduras

Deborah Dana

Deliciosa sopa de coliflor que es perfecta para los vegetarianos o para un día sin carne, es muy saludable y lo mejor que tiene un sabor increíble que a toda tu familia le encantara.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-12-2016

Preparación

10 mins

30 mins

Baja

En una olla mediana, ponga el aceite de coco a que se derrita por 30 segundos a fuego medio Agregue la cebolla y deje cocinar por un minuto, luego agregue los jitomates, revuelva y deje que se cocinen por unos minutos mas hasta que estén suaves. Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva. Cubra la olla y deje a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

39.5

kcal

1.98%

Carbohidratos, por diferencia

4.2

1.4%

Proteinas

1.1

2.2%

Grasas totales

2.4

3.69%

null

100

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Proporcionado por

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Sopa de Coliflor con Jengibre

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