Albóndigas en Caldillo de Chipotle

Name: Albóndigas en Caldillo de Chipotle
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos de carne de res molida; 1/4 cebollas, finamente picada; 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 1/4 tazas de pan molido; 3 cucharadas de aceite; 3 jitomates, para el caldillo; 60 gramos de cebolla, para el caldillo; 1 diente de ajo, para el caldillo; 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para el caldillo; 1 taza de caldo de pollo, para el caldillo; 1 cucharadita de sal, para el caldillo

Brenda Villagomez

Las albóndigas son un clásico platillo para el día a día. Esta receta de albóndigas con caldillo de jitomate y un toque de chipotle es perfecta para la hora de la comida. Acompáñalas con arroz blanco o frijoles.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-09-2016

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, el cilantro, el huevo, la sal y el pan molido. Forma las albóndigas. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sella las albóndigas. Reserva. Para el caldillo, licúa todos los ingredientes excepto la sal. Fríe el caldillo en el mismo sartén de las albóndigas y cocina a fuego bajo y tapado durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sazona con sal