Mole Rosa Fácil

Name: Mole Rosa Fácil
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de cacahuate, para el mole; 1/2 tazas de almendra, fileteada, para el mole; 1/2 tazas de ajonjolí, blanco, para el mole; 1/2 tazas de piñón, rosa, para el mole; 1 chile güero, para el mole; 2 rebanadas de pan blanco, para el mole; 1/2 cebollas blancas, para el mole; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de manteca; 3 chiles habaneros; 1/2 plátanos macho, frito; 1 raja de canela; 1 anís estrella; 5 pimienta gorda; 2 clavos; 1 taza de arándano; 1 betabel; sal al gusto; 4 tazas de caldo de pollo; 8 tortillas de maíz; 2 plátanos macho; 4 pollos, piernas y muslos

Mauricio Eggleton

Para celebrar a la mujer, prepara este mole rico y fuera de lo común. Esta increíble receta de mole rosa es un platillo ideal para festejar, ya que sus ingredientes de primera calidad lo hacen digno de celebrar y sorprender a los que mas quieres.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-03-2021

Preparación

25 mins

30 mins

Baja

Calienta una olla a temperatura media, agrega la manteca y sofríe las almendras, los cacahuates, el piñón y el ajonjolí, por 5 minutos máximo; es importante que no se doren demasiado. Reserva. Calienta nuevamente una olla a temperatura media con manteca y sofríe la cebolla, el ajo, el habanero amarillo sin semilla, el chile güero sin semilla, el pan, el plátano macho, la canela, el anís, la pimienta gorda, el clavo y el arándano, sin que se doren. Reserva. Coloca el betabel con todo y cáscara en una charola y hornea por 30 minutos, a 200 °C. Retira la piel y reserva. Licúa las semillas, los chiles fritos y el betabel horneado; agrega caldo de pollo y licúa, hasta que la consistencia se vea tersa. Calienta una olla a temperatura media y agrega manteca, fríe el mole y cocina por 30 minutos a temperatura baja, cuidando que no se pegue Sirve en un plato un espejo de mole, coloca piezas de pollo y baña con más mole. Decora con piñones rosas, pétalos de rosa y plátano macho frito; acompaña con tortillas y tu bebida favorita.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

215.2

kcal

10.76%

Carbohidratos, por diferencia

15.6

5.2%

Proteinas

6.2

12.4%

Grasas totales

15.6

24%

null

100

null

Proporcionado por

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