Cacerola de Enchiladas con Huevo

Name: Cacerola de Enchiladas con Huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de mantequilla, para el huevo; 1 taza de cebolla, finamente picada, para el huevo; 10 huevos; 1/2 tazas de crema para batir, para el huevo; suficiente de sal, para el huevo; suficiente de pimienta, para el huevo; suficiente de aceite vegetal; 30 tortillas de maíz; 1 frasco de Salsa Tatemada y Martajada Roja Herdez®, 240 g; 4 cucharadas de crema; 1 taza de queso manchego, rallado; cebolla al gusto, fileteada; cilantro al gusto, hojas chicas

Herdez

Esta cacerola se prepara con enchiladas rellenas con huevo que se bañan en salsa martajada y se hornean para tener una textura ligeramente crujiente. Son fáciles de elaborar y son ideales para el desayuno.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-02-2023

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Para el huevo: calienta una sartén a fuego medio, derrite mantequilla, agrega la cebolla finamente picada y sofríe por 3 minutos. Baja el fuego, agrega los huevos, la crema para batir, sal y pimienta y mezcla con una pala hasta incorporar perfectamente. Cuando se hayan cocinado los ingredientes, retira la sartén del calor. Reserva. Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal y pasa las tortillas por el aceite. Quita el exceso de aceite y rellena las tortillas con huevo para formar las enchiladas. Acomoda las enchiladas en un refractario y baña con Salsa Tatemada y Martajada Roja Herdez®. Distribuye algunas cucharadas de crema y el queso manchego rallado encima. Hornea las enchiladas a 190 °C por 10 minutos hasta dorar la parte superior de la cacerola. Decora la cacerola de enchiladas con huevo con cebolla fileteada y hojas de cilantro. Sírvelas calientes.