¿Cómo limpiar chiles?

Name: ¿Cómo limpiar chiles?
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de chile guajillo; suficiente de agua, caliente; suficiente de jalapeño; suficiente de agua; 1 cono de piloncillo; 1 chile poblano, asado

Yamilette González

En este capítulo de básicos de kiwilimón te enseñaremos cómo limpiar correctamente los chiles poblanos, jalapeños y guajillo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-08-2022

Preparación

Baja

Limpia el chile guajillo con un trapo húmedo para retirar el exceso de polvo. Posteriormente, corta el rabo del chile y realiza un corte transversal para retirar las semillas. Reserva. Coloca el chile guajillo en un bowl con agua caliente y deja reposar por 15 minutos o hasta que se ablande. Para pelar el chile jalapeño: corta el chile en forma de T, como se muestra en el video, y retira las semillas. Reserva. Calienta el agua en una olla a fuego medio y agrega el piloncillo, calienta hasta que se deshaga y agrega los chiles. Cocina por 15 minutos. Escurre y reserva. Recuerda que el piloncillo te ayudará a quitarle lo picoso a los chiles. Para el chile poblano: retira la cáscara con un cuchillo hasta que quede completamente limpio, realiza un corte transversal y retira las semillas y colócalas en un bowl, ya estas las puedes utilizar para darle consistencias a tus salsas. ¡Puedes rellenar o hacer salsas!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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