Gratín de Calabacita a la Mexicana

Name: Gratín de Calabacita a la Mexicana
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 chiles serranos, en rodajas; 1 taza de grano de elote amarillo; 1 cucharada de epazote, finamente picado; 2 tazas de calabacita, en rodajas; suficiente de aceite de oliva; sal al gusto; pimienta al gusto; 3/4 tazas de puré de tomate; 1 1/2 tazas de queso manchego, rallado; 2 tazas de queso panela, en rodajas; 2 tazas de jitomate, en rodajas

Brenda Villagomez

Sin duda, este delicioso gratín de calabacitas a la mexicana será una de las guarniciones más ricas y fáciles que podrás hacer. Con su mezcla de verduras, queso gratinado y puré de tomate, esta receta de calabacitas es el mejor aliado para carnes, pollos o pescados. ¡Disfruta con toda tu familia de su gran sabor!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-07-2020

Preparación

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180 °C. En un tazón mezcla la cebolla con el ajo, el chile serrano, el elote amarillo y el epazote. En un refractario apto para hornear, coloca una capa de calabacitas en rodajas, agrega la mezcla de elote, vierte el aceite de oliva, sal y pimienta. Añade el puré de tomate, el queso manchego y las rodajas de queso panela. Repite lo anterior hasta llegar a la capa de queso manchego y añade ahí las rodajas de jitomate en lugar del queso panela. Repite el proceso hasta terminar el refractario cubriendo con queso manchego y hornea por 20 minutos a 180 °C. Retira del horno y sirve inmediatamente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

158.5

kcal

7.93%

Carbohidratos, por diferencia

11.5

3.83%

Proteinas

7.8

15.6%

Grasas totales

9.4

14.46%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Cuando cocines esta receta con calabacitas, procura que no se sobrecocinen los vegetales, ya que pierden la textura crujiente e incluso algunos nutrientes.