Papas Cambray con Pesto de Cilantro

Name: Papas Cambray con Pesto de Cilantro
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kilo de papa cambray; suficiente de agua; suficiente de sal; 1 taza de cilantro fresco, para pesto; 1 taza de perejil, para pesto; 1 taza de agua; 1 taza de hielo; 2 dientes de ajo, para pesto; 1/2 tazas de aceite de oliva, para pesto; 1/4 tazas de piñón, para pesto; 1/4 tazas de almendra, para pesto; 1/4 tazas de queso parmesano, para pesto; 1 cucharadita de sal de grano, para pesto

Alejandra Cota

Te damos ésta fácil receta de Papas Cambray con Pesto de Cilantro. Estas papas son perfectas para servirlas como guarnición acompañando a una receta de pollo o de carne. El sabor del pesto hecho de almendra y piñón te encantará, a demás de que es muy rápido de hacer.

Disfruta de estas ricas Papas Cambray con Pesto de Cilantro y aprovecha los beneficios de comer este saludable ingrediente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-11-2018

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Cocina las papas en una ollita con agua y sal hasta que estén suaves y reserva. Hierve agua en una olla y sumerge el cilantro y el perejil durante algunos segundos, retira del agua hirviendo y colócalos en un bowl con agua y hielos para detener la cocción, escurre y reserva. Para el pesto, licúa las hojas que blanqueaste con anterioridad, el ajo, el aceite, los piñones, la almendra, el queso parmesano y la sal de grano hasta obtener un pesto terso, reserva. Calienta un sartén a fuego alto y cocina las papas con el pesto hasta que se mezclen por completo, sirve en un platón para compartir.