Romeritos para Navidad

Name: Romeritos para Navidad
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de romeritos, limpios y cocidos; 500 gramos de papa, peladas y hervidas; 1 taza de camarón seco, sin cáscara; 500 mililitros de caldo de pollo; 3 chiles pasilla, asado; 3 chiles anchos, asado; 1/4 tazas de cacahuate tostado; 1/4 tazas de almendra, tostada; 1/4 tazas de pasa; 1 rama de canela; pimienta al gusto; suficiente de aceite

Kiwilimón

Una rica y tradicional receta mexicana que se acostumbra comer en navidad. Para cocinar los romeritos hay que hervirlos con agua y un poco de sal.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-12-2010

Preparación

45 mins

Media

Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta. Cuela la salsa y reserva. En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos. Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que comienze a hervir.