Conchazones

Name: Conchazones
Prep time: 168 min
Cook time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de harina, 500 g, para la masa; 1/2 tazas de azúcar, para la masa; 11 gramos de levadura seca, para la masa; 3 huevos, para la masa; 3/4 tazas de leche, para la masa; 1/2 cucharaditas de sal, para la masa; 1 taza de mantequilla, para la masa; 1 cucharada de ralladura de naranja, para la masa; 1 taza de harina, para la costra; 1 taza de azúcar glass, para la costra; 1 taza de mantequilla, para la costra; suficiente de colorante vegetal rosa , para la costra; suficiente de colorante rojo, para la costra; suficiente de harina, para extender; suficiente de aceite en aerosol

Yamilette González

¡Consiente a tus seres queridos con esta concha en forma de corazón! Con ralladura de naranja y una costra de mantequilla, conquistarás al ser amado con el aroma de tu cocina.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-02-2022

Preparación

2h 30 mins

18 mins

Baja

Agrega la harina, el azúcar, la levadura, los huevos, la leche y la sal en la batidora, luego bate con el aditamento de gancho. Una vez que los ingredientes están mezclados, agrega la mantequilla y bate hasta que la masa tenga una consistencia homogénea y elástica, después agrega la ralladura de naranja y bate por 2 minutos más. Engrasa un bowl con aceite en aerosol y coloca la masa, luego cubre con plástico adherente y fermenta por 2 horas o hasta que la masa para conchas duplique su tamaño. Reserva. Para la costra de las conchas: Agrega la harina, el azúcar glass y la mantequilla en un bowl de batidora y bate con ayuda de una pala hasta tener una masita. Divide en 2 y reserva. Agrega colorante rosa a una parte de la costra y colorante rojo a la otra parte. Mezcla con ayuda de una cuchara para integrar el color. Reserva. Coloca un poco de harina sobre una mesa y pocha la masa para retirar el exceso de aire, después forma bolitas de 80 gramos cada una y coloca sobre una charola enharinada y engrasada. Fermenta por 20 minutos y reserva. Coloca una bolsa dentro de una prensa de tortillas, luego una bolita de la masa de costra y presiona para formar una tortilla del tamaño de la masa boleada, forma una de cada color y reserva. Cubre las conchas con la costra y marca con el cortador de conchas. Corta una “V” en la parte superior de la concha para simular un corazón con ayuda de unas tijeras y termina de formarlo con ayuda de tus manos. Hornea los conchazones por 18 minutos a 180 °C. Sirve las conchas en forma de corazón y disfruta con leche.