Conchette

Name: Conchette
Prep time: 138 min
Cook time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de harina, para la masa; 3/4 tazas de leche, para la masa; 9 gramos de levadura, fresca, para la masa; 2 cucharadas de azúcar, para la masa; 2 cucharadas de mantequilla, para la masa; 1/4 cucharaditas de sal, para la masa; 1 Huevo San Juan®, para la masa; 1/2 tazas de azúcar glas, para la costra; 1/2 tazas de harina, para la costra; 1/2 tazas de mantequilla, para la costra

Huevo San Juan®

Solo nosotros tenemos el pan dulce más coquette: ¡la conchette! Estas esponjosas y dulces conchas serán tu mejor opción para aprender a hacer pan dulce mexicano, pero mucho más aesthetic. ¡Te damos la receta paso a paso!

¿Sabías qué? El pan dulce comenzó a producirse en México después de la llegada de los españoles, quienes introdujeron el trigo a nuestro país.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-02-2024

Preparación

18 mins

Baja

En un bowl, mezcla la harina, la leche, la levadura fresca, el azúcar, la mantequilla, la sal y el Huevo San Juan® hasta integrar. Posteriormente, pasa la masa a una mesa de trabajo y amasa enérgicamente por 20 minutos o hasta que se vuelva elástica.

Transfiere la masa a un bowl, tapa con plástico y deja reposar por 1 hora. Forma porciones de 60 gramos, coloca sobre una charola y deja reposar por 15 minutos. Mezcla la harina, el azúcar glas, la mantequilla integra con una espátula de manera energética para evitar calentar la costra de más. Reserva. Extiende la costra sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2 mm. Corta triángulos de 3 cm de largo y reserva. Extiende la masa hasta obtener un grosor de 3 mm y utiliza un cuchillo mondador para cortar una tira de 2 mm de un extremo al centro. Después realiza cortes de afuera hacia el centro para tener las 4 partes del moño.

Pasa una parte del moño hacia el centro, junta los dos extremos, regresa esa parte y, por último, acomoda la primera tira alrededor del moño. Pasa las conchas en forma de moño a una charola, cubre con la costra de concha y hornea a 180 °C por 18 minutos. Deja enfriar. Coloca las conchettes sobre una rejilla.