Scones con Mermelada y Chocolate

Name: Scones con Mermelada y Chocolate
Prep time: 115 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g, para la masa; 2 1/2 tazas de harina, 500 g, para la masa; 1/2 tazas de azúcar, 100 g, para la masa; 3/4 tazas de mantequilla, fría, 150 g, en cubos, para la masa; 2 huevos, para la masa; 1/2 tazas de nata, 100 g, para la masa; 1 cucharadita de vainilla D´Gari®, 7 ml, para la masa; suficiente de harina, para extender; 1 huevo, para barnizar; 1 1/4 tazas de mermelada de fresa, 250 g, para el relleno; D'Gari® jarabe sabor chocolate al gusto, para acompañar

Rexal

Los scones son un tipo de pan famoso en los desayunos ingleses, los cuales consisten en una masa elaborada de harina de trigo con mantequilla fría y huevo. Generalmente su forma es redonda, pero existen scones de forma triangular o cuadrada. Prueba esta deliciosa receta, realmente muy sencilla de preparar e ideal para mamá.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-05-2021

Preparación

1h 30 mins

25 mins

Baja

Para la masa en una batidora con aditamento de globo, coloca la harina junto con el azúcar, la mantequilla fría, el huevo, la nata, la vainilla líquida D’Gari® y el REXAL® polvo para hornear mezcla por unos segundos sólo hasta que los ingredientes se integren, recuerda que no debes de trabajar mucho la masa. Coloca la mezcla sobre una superficie enharinada y con la palma de tus manos y sin amasar, presiona la masa para compactarla, luego forma una bolita sin manipularla demasiado. Envuélvela en plástico adherente y refrigera por 1 hora. Retira la masa de refrigeración y colócala en una superficie enharinada. Con las manos, sin amasar demasiado y con ayuda de un rodillo, forma un rectángulo de un espesor de unos 2 cm; con la yema de tus dedos rasga un poco la masa (como si la arañaras) y dobla en tres partes (simulando los dobleces de un tríptico), vuelve a extender. Con ayuda de un cortante redondo de 6 centímetros de diámetro, corta la masa (ya doblada) para obtener los scones. Es importante que enharinemos el cortante empleado en cada uno de los cortes, para evitar que se pegue la masa por los laterales y dificulte que suban en el horneado. Coloca los scones sobre una charola con papel encerado, barniza con huevo y hornea a 200 °C por 15 minutos. Si la masa se manipuló demasiado a la hora de extender, refrigera los scones por 10 minutos y después hornea. Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Corta una pieza scone por la mitad, rellena mermelada de fresa y baña con Jarabe D’Gari® sabor chocolate. Acompaña con un café caliente.