Canelones Rellenos de Atún con Salsa Picosita de Queso

Name: Canelones Rellenos de Atún con Salsa Picosita de Queso
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquete de canelón, grande; 2 tazas de agua; 2 latas de atún, Dolores® Premium; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picados; 2 jitomates, finamente picado y sin semilla; 2 cucharadas de alcaparras, en salmuera; 1 pimiento morrón verde, finamente picado; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de harina de trigo, (para la salsa); 1 cucharada de mantequilla, (para la salsa); 2 tazas de leche de vaca, (para la salsa); 200 gramos de queso cheddar, (para la salsa); 1 chile chipotle adobado, molido (para la salsa); 1 cucharadita de sal, (para la salsa); 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo, (para la salsa); 1 manojo de perejil, (decoración); 100 mililitros de aceite vegetal, (decoración)

Atún Dolores

Estos canelones de atún con salsa de queso cheddar y chipotle se volverán tus preferidos por fáciles, rápidos y deliciosos. Es una receta muy sencilla de preparar y su sabor es incomparable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-12-2016

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Horno Precalentado a 190 °C Hierve el agua en una olla mediana, cuando rompa el hervor agrega los canelones y cuece por 5 minutos a fuego alto, retira del fuego y escurre. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 20 cm; sofríe la cebolla, ajo, jitomate, alcaparras y pimiento. Agrega el atún Dolores® Premium, saltea por 10 minutos más y sazona con la sal y la pimienta. Para la salsa, derrite la mantequilla en una ollita pequeña, agrega de golpe el harina mezcla e incorpora la leche, calienta a fuego medio hasta que hierva. Añade el queso cheddar, el chile, la sal y la pimienta hasta que se derrita el queso y la salsa espese ligeramente. Decoración: calienta en una sartén de 15 cm de diámetro el aceite a temperatura media y fríe las hojas de perejil hasta obtener un color verde intenso y traslucido, retira del aceite y escurre en papel absorbente. Rellena los canelones con el salteado de atún Dolores® Premium, colócalos en un refractario mediano y no tan profundo, baña con la salsa y hornea a 190 °C por 15 minutos. Sirve los canelones en un plato hondo y decora con el perejil frito por encima.