Tacos de Pastor de Pescado

Name: Tacos de Pastor de Pescado
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chile guajillo; 1 chile de árbol; 2 naranjas; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de achiote; 4 filetes de pescado, lomo de lenguado de preferencia; 2 rebanadas de piña, freca; 1/2 manojos de cilantro fresco, picado; 1/2 lechugas romanas

Antonio Dávila

Esta receta de tacos de pastor de pescado sabe delicioso! Los tacos van servidos sobre una lechuga para hacerlos más saludables, pero te aseguró que saben igual de ricos que los tradicionales.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-07-2013

Preparación

Baja

Poner a hervir agua en una olla. Remojar todos los chiles durante 10 minutos y después retirarles la semillas y venas. Licuar los chiles junto con el vinagre, el jugo de naranja, el ajo, el achiote y la cebolla. Marinar los filetes en la salsa preparada durante dos horas. Cocer los filetes sobre una plancha o parrilla embadurnada con poco aceite de oliva y voltear una vez para dorar de ambos lados. Cortar los filetes en tiras y montarlos sobre las hojas de lechuga previamente peladas. Añadir la piña fresco en cubos y el cilantro. ¡A disfrutar!