Salmón en Salsa de Arándano

Name: Salmón en Salsa de Arándano
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de cebolla, troceada; 1 diente de ajo, troceado; 1/4 tazas de vino tinto; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 1 lata de salsa de arándano La Costeña®, (520 g); 1 rama de romero; 4 filetes de salmón, (200 g c/u); sal al gusto; pimienta blanca al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 4 cucharadas de arándano deshidratado, para decorar; 1 cebolla cambray, cortada en aros delgados para decorar; 4 ramas de romero fresco

La Costeña

Esta rica receta de salmón en salsa de arándano La Costeña® es deliciosa y muy fácil de preparar, lleva una rica salsa aromatizada con vino tinto, vinagre balsámico y romero. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para prepararla y hacer esta sofisticada receta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-12-2017

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Para la salsa de arándano, en una olla a fuego medio cocina la cebolla con el aceite y la mantequilla. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Añade de golpe el vino y el vinagre, deja reducir 1 minuto e incorpora la Salsa de Arándano La Costeña®. Deja que suelte el hervor y agrega el romero, cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Enfría ligeramente. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa homogénea. Regresa a la olla y cocina 5 minutos más o hasta obtener una salsa consistente. Salpimenta los filetes de salmón y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Sirve el salmón con la salsa caliente, decora con arándanos deshidratados, aritos de cebolla cambray y romero fresco.