Name: Empanadas Argentinas Fáciles
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo, para la masa; 2 cucharadas de sal, para la masa; 1/2 tazas de mantequilla, cortada en cubos, para la masa; 1/4 tazas de vinagre blanco, para la masa; 1 taza de agua, para la masa; 3 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno; 1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno; 1/2 tazas de pimiento rojo, finamente picado, para el relleno; 1 1/2 tazas de carne molida, de res, para el relleno; sal al gusto, para el relleno; pimienta al gusto, para el relleno; 2 cucharadas de orégano, para el relleno; 2 cucharadas de comino, para el relleno; 2 cucharadas de peperoncino, para el relleno; 1 taza de huevo, cocido y cortado en cubos pequeños, para el relleno; 1/4 tazas de Aceitunas rellenas de pimiento Goya® , cortadas en rebanadas, para el relleno; 1/4 tazas de cebollín, picado finamente; suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar

Preparación

50 mins

30 mins

Baja

En un bowl coloca la harina con la sal, la mantequilla y el vinagre. Vierte poco a poco el agua y mezcla hasta que todo esté incorporado, forma una bola con la masa, tapa con una manta de cielo y deja reposar por 15 minutos. Abre el frasco de Ensalada de aceitunas Goya®, drena con un colador la cantidad a utilizar y reserva. En un sartén con aceite vegetal fríe la cebolla, el pimiento, la carne de res y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y agrega el orégano, el comino, el peperocino, el huevo cocido, la ensalada de aceitunas Goya® previamente drenada y el cebollín, cocina unos minutos más, deja enfriar y reserva. Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Corta la masa en círculos de aproximadamente de 5 cm de ancho y reserva. Rellena cada círculo con dos cucharadas del relleno y ciérralas doblándolas hacia adentro. Coloca sobre una charola con papel encerado y barniza con la mantequilla derretida. Hornea por 30 minutos a 180 °C. Sirve tus empanas sobre una tabla y disfruta con un chimichurri.