Receta de Chile Relleno de Queso

Name: Receta de Chile Relleno de Queso
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles poblanos; 1 taza de queso panela, en fajitas; 4 jitomates, a la mitad, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1/4 tazas de agua, para la salsa; suficiente de sal, para la salsa; suficiente de pimienta, para la salsa; suficiente de aceite vegetal, para la salsa; 1 cucharadita de tomillo, para la salsa; 5 yemas de huevo, para capear; suficiente de sal, para las yemas; 5 claras de huevo, para capear; 1 taza de harina, para enharinar; suficiente de aceite vegetal, para freír; suficiente de cilantro, para decorar

María Ibarra

Los chiles rellenos de queso son un clásico de la cocina mexicana, así que no te puedes perder esta tradicional receta paso a paso. Lo mejor de todo es que el capeado y la salsa le darán aún más sabor al chile relleno, ¡buen provecho!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-10-2022

Preparación

45 mins

20 mins

Baja

Asa los chiles en un comal a fuego medio alto hasta que estén bien tatemados, notarás como la piel se comienza a hacer de color negro. Pela los chiles con un cuchillo. Posteriormente, haz un corte en el centro para quitar las venas y las semillas, rellena con queso panela y cierra el chile con palillos para evitar que se salga el relleno. Reserva. Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla y el agua, luego sazona con sal y pimienta. Añade el aceite en una cacerola a fuego medio y agrega el tomillo, vierte la salsa de jitomate y cocina hasta que espese. Reserva. Utiliza un tenedor para batir las yemas con un poco de sal en un bowl, después bate las claras con un batidor de mano eléctrico hasta llegar al punto de turrón, añade las yemas batidas e incorpora de forma envolvente. Pasa los chiles por la harina y el huevo. Vierte suficiente aceite en una sartén un poco honda y cuando esté bien caliente, fríe los chiles, retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirve el chile relleno de queso en un plato extendido, vierte un poco de la salsa y decora con una rama de cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

223.6

kcal

11.18%

Carbohidratos, por diferencia

26.5

8.83%

Proteinas

7.4

14.8%

Grasas totales

9.5

14.62%

null

100

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Proporcionado por

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Receta de Chile Relleno de Queso

Ingredientes

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