Rico Pozole Rojo

Name: Rico Pozole Rojo
Prep time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de maíz; 1 kilo de carne de puerco; 1/2 cebollas; 1 lechuga, finamente picada; 1 cebolla, picada en cuadritos; 10 rábanos; 5 chiles guajillos; 1 diente de ajo; tostadas, cantidad necesaria; crema ácida al gusto, para las tostadas

Lupis Coria

Rica receta de pozole rojo para preparar un día cualquiera o en una ocasión especial acompañado de las clásicas tostadas. Es una receta típica de la cocina mexicana que no puedes dejar de probar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-03-2011

Preparación

Baja

Se pone a hervir el chile guajillo , en un poco de agua por lo menos 10 minutos ya que están listos, los mueles en la licuadora, lo cuelas y reservas. En la olla express se pone a cocinar el maíz con agua, la carne de puerco , el trozo de cebolla , el ajo, y la sal al gusto. Le agregas el chile guajillo ya molido y lo dejas que se cocine por lo menos 30 minutos. Mientras se cocina tu maíz, picas tu cebollita , tu lechuga, los rábanos y reservas. Ya qué está listo el pozole , sacas la carne de la olla la desmenuzas aparte , y la reservas para la hora de servir. En un plato pozolero ( opcional ) sirves tu pozole le agregas la carne , la lechuga, la cebolla, los rabanitos , y el orégano. Unas gotitas de limón ( opcional ) Y listo Buen Provecho.