Sopes de chicharrón

Name: Sopes de chicharrón
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de manteca de cerdo; 8 sopes; 5 jitomates, asados; 1/4 cebollas, asada; 1 diente de ajo, asado; 2 chiles morita, hidratados; 1/2 tazas de caldo de pollo; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la salsa; 3 tazas de chicharrón, troceado; 2 cucharadas de manteca de cerdo, para freír los frijoles; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 4 tazas de frijol negro, sin caldo; 1/4 tazas de caldo de frijol; Crema alpura® al gusto; lechuga al gusto, en tiras delgadas; queso fresco al gusto, rallado; salsa macha al gusto

Alpura

Descubre cómo preparar unos ricos sopes de chicharrón, un platillo muy mexicano que deleita paladares con su combinación de sabores y texturas. Los sopes se preparan con masa de maíz y frijoles y, en este caso, se coronan con un toque de chicharrón. Estos 2 ingredientes dan paso a una opción perfecta para celebrar las Fiestas Patrias. ¡No te pierdas estos sopes de chicharrón!

¿Sabías qué? El chicharrón es uno de los ingredientes más versátiles dentro de la cocina mexicana, ya que se puede disfrutar crujiente y en tacos y sope o bañarse con salsas y servirse como guisado.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-09-2024

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

Calienta la manteca en un comal a fuego medio, pon los sopes y dora por 5 minutos. Reserva. Para el chicharrón: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile morita, el caldo de pollo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Derrite la manteca en una olla a fuego medio, vierte la salsa y cocina por 5 minutos. Cuando la salsa esté hirviendo, añade el chicharrón y cocina a fuego medio por 10 minutos. Reserva. Para los frijoles: derrite la manteca en una sartén a fuego medio y dora la cebolla y el ajo por 8 minutos. Incorpora los frijoles y el caldo y machaca. Cocina por 2 minutos más y reserva. Coloca los sopes en un plato, agrega los sopes y un poco de chicharrón. Decora con lechuga, Crema alpura®, queso fresco y salsa macha.