Sopes de Rajas Poblanas

Name: Sopes de Rajas Poblanas
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de chile poblano, asados y desvenados; 1 cucharada de aceite; 1/2 cebollas, fileteada; 1 cucharada de ajo, picado; 1/2 tazas de grano de elote; 1 taza de crema ácida; sal y pimienta al gusto; suficiente de aceite, para freír; 6 sopes; 1 taza de frijoles refritos; queso panela al gusto, en cubitos para decorar; salsa roja al gusto, para acompañar

Carlos Lieja

Los sopes son muy tradicionales en la gastronomía mexicana. Anímate a darles un giro y prepara estos sopes de rajas poblanas cremosas, con cuadritos de queso panela y salsa roja. Serán la sensación en tu casa si los acompañas de un Del Valle Frut bien frío de tu sabor favorito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2018

Preparación

25 mins

10 mins

Baja

Sobre una tabla corta los chiles poblanos en tiras delgadas. En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparente, agrega las rajas y los elotes y cocina 5 minutos. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos más, sazona a tu gusto. Fríe los sopes con suficiente aceite a fuego medio y escurre sobre papel absorbente. Sobre un plato coloca el sope, agrega los frijoles, las rajas, y decora queso panela y sirve con salsa roja.