Curry Vegetariano

Name: Curry Vegetariano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de arroz basmati; 2 tazas de caldo de verduras; 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro; 1/2 cucharaditas de semilla de hinojo; 1/2 cucharaditas de semilla de mostaza; 1/2 cucharaditas de comino, entero; 3 pimienta gorda; 1 cucharada de cúrcuma; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de jitomate, finamente picado; 1 1/2 tazas de garbanzo, cocidos; 1 taza de leche de coco; suficiente de espinaca, en tiritas, para decorar; jitomate al gusto, en cuadritos, para decorar

Marielle Henaine

Atrévete a preparar esta receta de curry vegetariano, es tu mejor opción para una comida saludable y llena de nutrientes

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-01-2022

Preparación

15 mins

Baja

Agrega el aceite de oliva, el ajo y el arroz en un sartén profundo, cocina por un par de minutos. Añade el caldo de verduras y tapa. Cocina hasta que el arroz esté suave. Para el curry amarillo casero: Coloca la semilla de cilantro, la semilla de hinojo, la semilla de mostaza, el comino entero, la pimienta gorda y la cúrcuma en un molcajete, luego tritura hasta obtener un polvo. Añade el aceite de oliva, la cebolla, el jitomate, los garbanzos, la leche de coco y el curry amarillo en un sartén y cocina por 5 minutos. Sirve el arroz blanco en un tazón, luego el curry de garbanzos y decora con espinaca y jitomate. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

160.7

kcal

8.03%

Carbohidratos, por diferencia

26.7

8.9%

Proteinas

5.7

11.4%

Grasas totales

3.7

5.69%

null

100

null

Proporcionado por

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