Entomatado con Verdolagas

Name: Entomatado con Verdolagas
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 litros de agua; 1/2 kilos de falda de cerdo, cortada en cubos medianos; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas; 1 cucharadita de Sal De Mar Sal Sol®; 1/4 tazas de aceite vegetal; 2 dientes de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1 kilo de tomate verde; 2 chiles morita; 1 cucharadita de orégano; 2 clavos de olor, en polvo; 1/4 cucharaditas de comino; 2 hojas de laurel; 1 taza de papa blanca, cocidas, peladas y cortadas en cubos chicos; Sal De Mar Sal Sol® al gusto; 2 tazas de verdolagas, frescas; cebolla cambray al gusto, cortada en aros finos

Sal Sol

Prepara este guisado de Entomatado de cerdo a base de tomate verde, chile morita cocinado con papas y verdolagas frescas. Es ideal para compartirlo con tu familia, puedes servirlo en taco o acompañado de arroz rojo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-11-2017

Preparación

50 mins

40 mins

Baja

En una ollita agrega el agua y cocina la falda de cerdo con el ajo, la cebolla blanca y la Sal de Mar Sal Sol®. Reserva el caldo y la carne por separado. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el ajo, la cebolla, el tomate y los chiles, añade la carne previamente cocida, rellena con 2 tazas del caldo de cocción, el orégano, el clavo, el tomillo, las hojas de laurel, hierve por 10 minutos o hasta que se cueza bien el tomate, agrega las papas y sazona a tu gusto con Sal de Mar Sal Sol®, cocina hasta obtener una salsa consistente. Sirve y decora con las verdolagas.