Gallinitas de Guinea al Vino Blanco y Achiote

Name: Gallinitas de Guinea al Vino Blanco y Achiote
Prep time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: 4 gallinitas de Guinea, a la mitad; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de pimienta gruesa; 100 gramos de achiote; 6 naranjas agrias, sacar el jugo; 1/2 tazas de aceite de oliva; 1 cucharada de orégano; 2 tazas de vino blanco; 50 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 4 cebollas moradas, en plumitas; 1 taza de vinagre blanco; 1 hoja de laurel; sal, al gusto

Lorenza Ávila

Si son pocas personas en la cena de navidad estas gallinitas de guinea te sacarán del apuro y su delicioso sabor te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-11-2012

Preparación

Media

Poner en la licuadora la cebolla, ajo, achiote, vino y licuar. Revolver con el jugo y los demás ingredientes, marinar las gallinitas por lo menos 4 horas o toda la noche. Sacar las gallinitas, ponerlas en una charola de horno y hornear hasta que estén doraditas. Poner la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar la marinada y dejar a que se haga una salsa no muy espesa, condimentar con sal. Acitronar la cebolla en aceite de olivo, agregar el vinagre, pimientas, laurel y el orégano y condimentar con sal y pimienta. Servir las gallinitas con la salsa abajo y la cebolla como guarnición. Y de verdura unas calabacitas tiernas rellenas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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