Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

Name: Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza
Prep time: 110 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 5 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de echallot, picadito; 1/4 tazas de vino blanco; 1 taza de consomé de pollo; 3 cucharadas de mostaza Dijon; 2/3 tazas de crema espesa; 1 cucharadita de albahaca, picada; 1 cucharadita de perejil, picadito; 1 kilo de lomo de cerdo; cebollín, picado para decorar

Elda Benassini

Receta para preparar el lomo de cerdo servido con una salsa de mostaza dijon cremosa con toques de vino blanco y echalots.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-01-2010

Preparación

1h 50 mins

Media

Condimentar el lomo con sal y pimienta. Dorar el lomo de cerdo en un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Bajar el fuego, taparlo, y cocerlo 10 minutos. Pasarlo al horno y dejarlo con un termómetro de carne a que registre 155 F ( 70 centígrados). Mientras el lomo está en el horno, hacer la salsa. Poner el resto de la mantequilla y acitronar el echalot. Agregar el vino, consomé, y mostaza dijon. Dejar que se reduzca al a mitad. Agregar la crema y albahaca y dejar que espese. Agregar el perejil, condimentar con sal y pimienta. Bañar el lomo y servirlo con salsa y el cebollin picadito encima.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza

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