Ropa Vieja Cubana

Name: Ropa Vieja Cubana
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cubana
Ingredients: 500 gramos de falda de res; suficiente de agua, para cocer la carne; 1/4 cebollas, para cocer la carne; 1/2 cabezas de ajo, a la mitad, para cocer la carne; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 1/2 tazas de cebolla, en tiras delgadas; 3 dientes de ajo, finamente picado; 1/2 cucharaditas de comino en polvo; 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida; 1/4 tazas de vino blanco seco; 1/2 tazas de puré de tomate; suficiente de sal; 1 taza de pimiento verde, en tiras delgadas; 2 plátanos macho; suficiente de aceite vegetal

alexandra romero

La ropa vieja es un platillo muy popular en Cuba, el cual se elabora a base de carne deshebrada y se condimenta con jitomate, un poco de vino blanco y varias especias. Se puede acompañar con tostones o yuca.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-09-2021

Preparación

20 mins

Baja

Coloca la carne, la cebolla y la cabeza de ajo en una olla, cubre con agua y cocina por 40 minutos, cuidado que no se acabe el agua. Retira del fuego, reserva el agua y la carne, deja enfriar. Desmenuza la carne y reserva. Agrega el aceite en un sartén y fríe la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega 1 taza del caldo de la cocción de la carne, el comino, la pimienta y mezcla. Agrega la carne, el vino, el puré de tomate y cocina por 10 minutos a fuego medio. Cuando se evapore el líquido, tapa y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y agrega el pimiento verde. Retira del fuego y reserva. Calienta suficiente aceite vegetal y fríe los trozos de plátano por 5 minutos hasta suavizarlos, retíralos y reserva el aceite para utilizarlo posteriormente. Mientras tanto, aplasta los trozos de plátano hasta obtener una forma de tostada (circular), vuelve a freír la tostada de plátano por 2 minutos hasta que quede crocante, retira el exceso de grasa y reserva. Sirve en un plato extendido con arroz blanco y los tostones.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

184

kcal

9.2%

Carbohidratos, por diferencia

6.5

2.17%

Proteinas

4.9

9.8%

Grasas totales

15.1

23.23%

null

100

null

Proporcionado por

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