Carlota de Limón con Mora Azul

Name: Carlota de Limón con Mora Azul
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de mora azul, para la compota; 1/2 tazas de azúcar refinada, para la compota; 1/8 tazas de agua, para la compota; 2 cucharadas de ralladura de limón, para la compota; 1/2 tazas de jugo de limón, agrio; 1/2 tazas de leche evaporada; 2 tazas de leche condensada; 4 quesos crema, (760 g); suficiente de galleta de vainilla, o canela; 1 taza de mora azul; 2 limones amarillos, cortado en rodajas, para decorar; 1 limón verde, cortado en rodajas, para decorar; menta fresca al gusto, para decorar

Carlos Lieja

¿Has pensado en agregar moras a un postre de limón? Te damos la mejor receta de pastel de Carlota de Limón con Mora Azul. Para agregar la mora azul te recomendamos hacer una compota casera, sólo combinando la fruta con azúcar y un poco de agua. Para las capas de galleta usamos galletas de vainilla.

Lo mejor de esta Carlota de Limón con Mora Azul es que no necesitas horno para cocinarla y puedes mezclar todos los ingredientes en la licuadora. ¿Se te antojó?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-12-2017

Preparación

50 mins

15 mins

Baja

Calienta una ollita a fuego medio con las moras, el azúcar y el agua, cocina hasta que se reduzca y se espese, fuera del fuego agrega ralladura de limón. Enfría y reserva. Para el relleno, licúa el jugo de limón con la leche evaporada, la leche condensada y el queso crema. Reserva. Coloca un aro en una charola de metal y agrega una capa de galletas, vierte un poco del relleno de limón, compota y moras azules. Repite el proceso hasta completar el aro, refrigera durante 1 hora o hasta que este consistente. Desmolda y decora con rodajas de limón amarillo, limón verde y hojas de menta. Corta una rebanada, sirve y disfruta.