Rosca de Carlota de Limón con Merengue

Name: Rosca de Carlota de Limón con Merengue
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 tazas de queso crema; 2 tazas de leche condensada; 3 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de ralladura de limón; 3 paquetes de galleta María, 190 g c/u; 5 claras de huevo, para el merengue; 1 1/2 tazas de azúcar refinada, para el merengue; suficiente de galleta María, mini, para decorar; suficiente de limón, amarillo y verde, cortados en rodajas, para decorar,

Yamilette González

Prepara este postre fácil sin horno, con esta receta de Rosca de Carlota de Limón con Merengue que puedes hacer con galletas Marías y cubrirlo con un delicioso merengue.

Una vez que cubras la rosca con merengue, debes reservar en el refrigerador para que el merengue se conserve en buen estado. Al final, decora con rodajas de limón y un extra de las clásicas galletas Marías.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-02-2019

Preparación

40 mins

Baja

Para la crema, bate el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos. En un molde de rosca con plástico adherente, acomoda una capa de galletas marías y cubre con un poco de la crema. Repite el proceso hasta llenar el molde y tener varias capas. Refrigera por 1 hora. Para el merengue, bate las claras hasta que duplique su volumen. Agrega el azúcar en forma de lluvia y bate hasta conseguir un merengue firme. Desmolda la rosca y cubre con el merengue haciendo picos con el mismo, con ayuda de un soplete a fuego medio carameliza ligeramente el merengue cuidando de no quemarlo. Decora con galletas marías y rodajas de limón. Disfruta.