Pastel de Tres Leches con Churros

Name: Pastel de Tres Leches con Churros
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de agua, para churros; 1 cucharadita de sal, para churros; 1 cucharada de azúcar, para churros; 1 raja de canela, para churros; 1 cucharadita de nuez moscada, para churros; 2 cucharadas de vainilla líquida, para churros; 3 1/2 tazas de harina, para churros; suficiente de aceite, para freír; 4 cucharadas de canela en polvo, para cubrir churros; 1 taza de azúcar, para cubrir churros; 1 taza de dulce de leche, para rellenar churros; 375 gramos de mantequilla, para el pastel; 1 1/4 tazas de azúcar, para el pastel; 1 taza de leche condensada, para el pastel; 11 huevos, para el pastel; 1 1/2 tazas de harina, cernida, para el pastel; 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel; 2 tazas de leche condensada, tres leches; 2 tazas de leche evaporada, tres leches; 2 tazas de leche entera, tres leches; 4 tazas de dulce de leche, para cubrir pastel

Carlos Lieja

Esponjoso y suave pastel remojado en tres leches que le va a dar la humedad perfecta para cubrirlo con dulce de leche, y cubierto con churros recién hechos rellenos. Este delicioso pastel va a ser la sensación prepáralo te va a encantar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-09-2017

Preparación

40 mins

50 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Calienta una ollita a fuego medio con el agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal, azúcar, canela en raja, nuez moscada y el extracto de vainilla, retira la canela, agrega la harina de golpe y mezcla bien hasta formar una masa espesa, retira del fuego y enfría. Introduce la mezcla en una manga con una duya estrellada. Deja caer la mezcla formando los churros, sobre aceite caliente. Fríe por 3 minutos o hasta que estén cocidos. Escurre sobre papel absorbente y revuelca en azúcar. Con ayuda de un palo para brocheta, ahueca lo churros y rellena con dulce de leche. Reserva. Para el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la leche condensada y el huevo uno a uno, agrega poco a poco harina y el polvo para hornear cernidos. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la mezcla en dos moldes, uno más grande que el otro, y hornea 30 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría y desmolda. Para las tres leches, combina la leche condensada con la leche evaporada y la entera. Mezcla y remoja los pasteles, refrigera y vuelve a remojar. Repite hasta obtener un pastel húmedo. Coloca el pastel pequeño sobre el grande y cubre con una capa fina de dulce de leche. Refrigera. Decora el pastel cubriendo por completo con churros, coloca un listón alrededor.