Pastel de Triple Chocolate con Caramelo

Name: Pastel de Triple Chocolate con Caramelo
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 tazas de harina; 1 cucharadita de sal; 4 cucharaditas de polvo para hornear; 1 taza de mantequilla; 2 tazas de azúcar; 1 taza de aceite; 2 Huevos San Juan®; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 1 taza de leche; 1/2 tazas de chocolate oscuro; 1/3 tazas de cocoa; 1/2 tazas de chocolate, leche; 1/2 tazas de chocolate blanco; 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, para la crema de mantequilla; 1 taza de azúcar glass, para la crema de mantequilla; 1 taza de azúcar, para la salsa; 1/4 tazas de agua, para la salsa; 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa; 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa; 3/4 tazas de crema ácida, para la salsa; merengues, para decorar; suficiente de azúcar glass, para decorar

Huevo San Juan®

Este pastel es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión, pues es una mezcla clásica de sabores y texturas que sólo Huevo San Juan® puede darte en tus recetas de repostería. Este es un pastel de triple chocolate con una espectacular cobertura de caramelo, que será un éxito en tu próxima fiesta o reunión. Para que te quede increíble, es importante que enfríes bien los bizcochos antes de armar el pastel y que tu betún esté suave, para poder manipularlo bien.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-12-2019

Preparación

15 mins

25 mins

Baja

Para el bizcocho, bate la mantequilla, el azúcar y agrega el aceite poco a poco hasta que quede completamente integrado. Mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear y agrega a la mantequilla; añade el huevo, la vainilla y la leche alternando con la mezcla de harina hasta terminar. Divide el batido en 3 partes iguales y mezcla el chocolate amargo con la cocoa, y el chocolate de leche con el chocolate blanco. Agrega el batido en moldes diferentes y hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira del horno y enfría. Reserva. Para la crema de mantequilla, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea. Reserva. Para la salsa de caramelo, calienta el azúcar en una olla a fuego medio, añade el agua y el jugo de limón, cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla y mezcla; agrega la crema y mezcla perfectamente hasta disolver el azúcar, retira del fuego y enfría hasta que tenga una temperatura de 20 °C. Reserva. Sobre una tabla, corta los bizcochos a la mitad y reserva. Para formar el pastel, coloca en la parte de abajo el bizcocho de chocolate oscuro dividido en dos, posteriormente, el de chocolate de leche y finalmente, el de chocolate blanco. Rellena cada capa con la crema de mantequilla y cubre el pastel con la misma. Refrigera unos minutos. Decora el pastel con la salsa de caramelo, los merengues y un poco de azúcar glass.