Pastel de Zanahoria en Plancha

Name: Pastel de Zanahoria en Plancha
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de harina, cernida, para el pastel de zanahoria; 3 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de zanahoria; 3 cucharaditas de bicarbonato, para el pastel de zanahoria; 3 cucharaditas de canela en polvo, para el pastel de zanahoria; 1 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de zanahoria; 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el pastel de zanahoria; 1/2 tazas de leche de vaca, para el pastel de zanahoria; 1 taza de yogur natural, para el pastel de zanahoria; 6 huevos, para el pastel de zanahoria; 2 tazas de zanahoria, rallada, para el pastel de zanahoria; 3/4 tazas de nuez pecana, picada, para el pastel de zanahoria; 1 taza de mantequilla, para el betún; 2 tazas de queso crema, para el betún; 3 tazas de azúcar glass, para el betún; 2 cucharadas de jugo de limón, para el betún; 1 cucharada de ralladura de limón, para el betún; suficiente de nuez pecana, para decorar

Alejandra Cota

Este pastel de zanahoria es un postre delicioso y sencillo de preparar. Sigue el paso a paso para que la receta te quede perfecta y no olvides que al momento de hornear, puedes saber si el pan ya está listo introduciendo un palillo y verificando que este salga limpio. Si te gusta hornear, esta receta de repostería es para ti.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-08-2019

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el refractario. Reserva. En una batidora, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, la sal y el azúcar glass. Sin dejar de mover, añade la leche, el yogurt natural y los huevos uno a uno hasta integrar. Finalmente, incorpora la zanahoria y la nuez, y bate ligeramente por 5 minutos más. Reserva. Vierte la mezcla en el refractario cuadrado, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla suave. Reserva un poco de betún y pinta una parte de verde y la otra de naranja. Desmolda el pastel y sobre una tabla, corta el bizcocho a la mitad. Luego rellena con el betún. Cubre con más betún, decora con las zanahorias, la nuez y disfruta.