Pay de Limón con Crepas

Name: Pay de Limón con Crepas
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de leche de vaca, para crepas; 3/4 tazas de harina, para crepas; 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para crepas; 2 huevos, para crepas; 1/8 tazas de azúcar, para crepas; 1 cucharadita de vainilla líquida, para crepas; 4 tazas de queso crema, para el relleno; 1 taza de leche condensada, para el relleno; 3 cucharadas de ralladura de limón, verde, para el relleno; 1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno; 3 tazas de crema para batir, para cobertura; 1 taza de azúcar glass, para cobertura; 5 cucharadas de ralladura de limón, para cobertura; 2 limones, cortado en rodajas, para decorar; menta al gusto, para decorar

Yamilette González

Prepara este pastel de crepas suave y con un toque delicioso de limón y queso, que lleva como ingrediente protagonista, un extra de queso crema. Este rico y fácil pastel sin horno está relleno de una crema de limón verde y leche condensada, cubierto de una consistente crema batida y un toque de ralladura de limón, decorado con limón y menta. ¿Te gustaría acompañarlo con una taza de café o con un vaso de Jugo del Valle 100% uva frío?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-09-2017

Preparación

40 mins

20 mins

Baja

En un bowl coloca el azúcar, la mantequilla, la leche, el huevo y la vainilla. Mezcla hasta integrar. Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas con la mezcla anterior hasta conseguir el número de capas que quieras para el pastel. Reserva. En un recipiente coloca el queso crema, la leche condensada y el jugo y la ralladura de limón y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Coloca en una charola un molde para pastel y pon una crepa de base y una capa de relleno. Repite hasta formar varias capas . Refrigera. En un bowl bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón. Cubre el pastel con la crema batida. Decora con rodajas de limón y hojitas de menta. Corta una rebanada y disfruta.