Delicioso Pastel de Chocolate con Nuez

Name: Delicioso Pastel de Chocolate con Nuez
Prep time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de nuez pecana, en mitades; 2 cucharadas de harina; 170 gramos de chocolate semiamargo; 8 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada cortada en cubos; 3/4 tazas de azúcar; 1/8 cucharaditas de sal; 4 huevos; azúcar glas; 1 taza de crema para batir, (ligera crema batida); 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, (ligera crema batida); 2 cucharaditas de azúcar

Sonia Arias

Si eres de las personas que les gusta el chocolate, esta receta es perfecta para ti y toda tu familia, ya que podrás preparar un delicioso pastel de chocolate con nuez!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-01-2013

Preparación

1h 30 mins

Media

Precalentar el horno a 175°C. Enmantequillar un molde para pastel desmontable redondo. Esparcir las nueces en una charola para hornear y hornearlas por 7 – 10 minutos, revolviéndolas de vez en cuando hasta que adquieran un color y aroma tostados. Sacar del horno y dejar enfriar. Cambiar la temperatura a 188°C. En un procesador de alimentos, moler las nueces con la harina. Poner el chocolate a baño maria, y revolver ocasionalmente para que comience a derretirse. Retirar del fuego y revolver hasta que se derrita el chocolate por completo y esté suave. Agregar la mantequilla, azúcar y sal. Batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mantequilla este completamente derretida y la mezcla haya espesado. Batir los huevos uno a uno a velocidad alta por un minuto o dos, o hasta que la mezcla este airosa y ligera. Mezclar con las nueces y harina. Verter la mezcla en el molde ya preparado. Hornear por 30 – 35 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera este salga casi limpio. Sacar del horno y dejar enfriar. Con una espátula o cuchillo sin filo, pasar por el contorno del pastel para aflojarlo. Dejar enfriar por completo. Desmoldar y poner en una base para pastel. Espolvorear con azúcar glass. Rebanar y servir con un poco de Ligera Crema Batida, si se desea. Ligera crema batida: Con un batidor globo, montar la crema con el extracto de vainilla. Gradualmente, agregar el azúcar y batir hasta que tenga consistencia de crema batida pero no esté demasiado rígida.