El Mejor Mousse de Chocolate

Name: El Mejor Mousse de Chocolate
Prep time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 huevos; 360 gramos de chocolate semiamargo, en tableta; 4 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de café intenso

Marilyn Beyda

Rico postre frío para los amantes del chocolate. Es light porque no contiene crema ni mantequilla. Prepara el mejor mousse de chocolate.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-01-2011

Preparación

20 mins

Baja

Se separan las claras de la yemas de los huevos y se baten las claras a punto de turrón . Se derrite el chocolate a baño maria, mezclando con una cuchara de madera. Preparar café fuerte, tipo expresso y se separan 2 cucharadas. Estas se mezclan con el chocolate derretido. Añadir el azúcar a las claras batiendo poco a poco, y después las yemas, previamente batidas con un tenedor. Para finalizar mezclar las claras con el chocolate con un movimiento envolvente, hasta que la mezcla quede homogénea. Vertir el mousse en un platón hondo, cubrir con egapack y poner al refrigerador por un día.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

267.3

kcal

13.37%

Carbohidratos, por diferencia

27.2

9.07%

Proteinas

8.7

17.4%

Grasas totales

15.9

24.46%

null

100

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Proporcionado por

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Presentación

Usar unos bonitos vasos de vidrio o cristal para que se vea el chocolate. Se puede decorar con un poco de crema batida y chocolate rasurado.

Tips

Para los amantes del chocolate obscuro es mejor usar chocolate amargo. En México se recomienda usar el chocolate Turín.

El Mejor Mousse de Chocolate

Ingredientes

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