Mousse de Frambuesa

Name: Mousse de Frambuesa
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 sobres de grenetina; 3 claras de huevo; 2 tazas de frambuesa, molidas; 1 taza de frambuesa, Opcional para decorar; 1 1/2 tazas de crema para batir, fría; 2/3 tazas de azúcar; 10 lychees, Opcional para decorar

Este Mousse de Frambuesa tiene una textura cremosa increíble que combina a la perfección con la dulzura y la acidéz de la frambuesa, es el postre perfecto para impresionar en cualquier cena o comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-03-2010

Preparación

1h 30 mins

Media

La grenetina se disuelve en 1/3 de taza de agua fría y luego se calienta en baño María a que se disuelva. La crema debe estar fría, la batimos en batidora hasta que doble su volumen. Aparte en otro recipiente se baten las claras y se va agregando poco a poco el azúcar hasta formar un merengue, se le agregan las frambuesas molidas junto con la grenetina disuelta en forma envolvente. Por último se le agrega la crema batida y se mezcla bien. Se pone en moldecitos individuales pequeños a los que les rociamos un poco de aceite en aerosol para que sea fácil sacarlos del molde cuando estén cuajados. Enfriar por lo menos durante 2 horas. Voltearlos en platitos de postre y decorar con frambuesas y lychees partidos por la mitad.