Sándwich helado de marranitos

Name: Sándwich helado de marranitos
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 mililitros de agua; 150 gramos de piloncillo; 1/2 cucharaditas de anís estrella; 1 cucharadita de raja de canela; 3 tazas de harina; 3/4 tazas de azúcar; 1/2 cucharadas de polvo para hornear; 125 gramos de mantequilla; 1 huevo; 1/2 tazas de leche; helado de vainilla al gusto

Mara Alpizar

La panadería mexicana nos ofrece una gran variedad de pan dulce pan dulce: conchas, cuernitos, garibaldis, panqués y más, sin embargo, uno de nuestros favoritos es el marranito de piloncillo, una galleta crujiente y con un gran sabor especiado.

Así que en kiwilimón nos pusimos creativos y creamos este sándwich de helado de puerquitos para la hora del postre, ¡la combinación de especias con helado de vainilla es irresistible! Además, no dudes en chopear los marranitos en atole o chocolate caliente.

Dato curioso: Se dice que el cochinito de piloncillo, también conocido como chichimbré, está inspirado en los panecillos ingleses que llegaron a tierras mexicanas después de la Primera Guerra Mundial, pero en lugar de jengibre, aquí se prepararon con canela y anís.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2023

Preparación

50 mins

15 mins

Baja

En una olla a fuego medio, caliente el agua, el piloncillo, el anís y la raja de canela hasta obtener la consistencia de una miel. Reserva. Coloca la harina cernida, el azúcar y el polvo para hornear en un bowl para batidora. Agrega la mantequilla y bate hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la miel de piloncillo y amasa hasta obtener una consistencia homogénea. Refrigera la masa para galletas durante 30 minutos. Extiende la masa sobre una superficie plana con un poco de harina, corta las galletas con un cortador en forma de cochinito, coloca en una charola para horno y barniza con leche. Hornea los puerquitos de piloncillo a 180 °C por 15 minutos, deja enfriar, coloca el helado de vainilla sobre una de las galletas, cubre con otro marranito y disfruta de tu sándwich helado.