Name: Tamales de Coco con Piña
Prep time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (relleno); 150 gramos de coco rallado, (relleno); 300 gramos de mantequilla sin sal, (masa); 500 gramos de harina de nixtamal, (masa); 1/2 taza de infusión de canela, (masa); 1/2 taza de agua, (masa); 1 cucharada de polvo para hornear, (masa); azúcar al gusto, (masa); 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas

Preparación

Media

Mezcla en un tazón la piña con el coco. Reserva. En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir.

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