Queso de Hoja

Name: Queso de Hoja
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de queso fresco; 3 cucharadas de sal; 8 hojas aguacate, de planta achira; 2 litros de agua

pilar chalco

El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, en la cual se deja reposar el queso, dándole un sabor único y exquisito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-05-2014

Preparación

20 mins

40 mins

Baja

Lavar el queso y cortarlo en tajadas. En un recipiente hervir el agua y la sal. Introducir una tajada de queso hasta que esté muy suave. Lavar las hojas de achira previamente, sacarlas y aplanar la parte cercana al tallo, utilizando un rodillo. Colocar el queso caliente en dos hojas y luego dentro de una funda de plástico pequeña para darle forma y tamaño.Todo esto antes que se enfríe. Conservar en un lugar fresco o refrigerar.