Aguachile de cueritos

Name: Aguachile de cueritos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de chile de árbol; 1 chile guajillo; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal de mar; 1 taza de jugo de limón; 1 cucharadita de orégano; pimienta al gusto; 2 tazas de cueritos encurtidos, en tiras pequeñas; 1 taza de cebolla morada, en tiras delgadas; 1 taza de pepino, en medias lunas, sin cáscara; hoja de cilantro al gusto, para decorar; aguacate al gusto, en rebanadas, para decorar; pepino al gusto, en rebanadas, con cáscara, para decorar; tostadas al gusto, para acompañar

alexandra romero

Si te gustan los cueritos, no puedes dejar de probar este aguachile, ¡está para chuparse los dedos! Lo mejor de todo es que esta botana es perfecta para una reunión o una fiesta. ¿Te animas a probar este aguachile de cueritos?

¿Sabías qué? Los cueritos están hechos de la piel del cerdo, la cual se marina y se hierve. ¿A ti te gusta esta botana?

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-06-2024

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Asa los chiles y el ajo en un comal por 5 minutos a fuego alto. Reserva. Machaca los chiles y la sal de mar en un molcajete, luego agrega el ajo y muele hasta obtener una pasta. Incorpora el jugo de limón, el orégano, la pimienta y mezcla. Añade los cueritos, la cebolla morada y el pepino. Deja marinar por 1 hora. Sirve el aguachile de cueritos en el mismo molcajete, decora con hojas de cilantro y el aguacate y acompaña con tostadas.