Torta Vegetariana Con Pesto Casero

Name: Torta Vegetariana Con Pesto Casero
Prep time: 600 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gramos de cilantro fresco; 15 gramos de chile serrano; 3 dientes de ajo; 60 gramos de almendra; 50 gramos de queso parmesano; sal; 200 mililitros de aceite de oliva; 3 calabacitas, cortadas en láminas; aceites de oliva; 2 panes baguettes; 250 gramos de queso de cabra, con cenizas; 1 aguacate, rebanados en laminitas; 200 gramos de arúgula; pimientas

Gaviota Ruiz

Una rica y deliciosa torta pero de vegetales y con un aderezo para chuparse los dedos. Prepara esta deliciosa receta de torta vegetariana con pesto, te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-08-2013

Preparación

10h

Baja

En un vaso para mixer o en un procesador de alimentos, poner hojas de cilantro, chile, ajo pelado y almendras. Empezar a procesar, agregar el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Una vez que se forme una pasta, agregar el aceite de oliva, de a poco, para emulsionar. Reservar. Untar la parte interna de las baguettes con el pesto. Acomodar el queso de cabra, los tomates cortados en trozos, el aguacate y la arúgula. Servir.