Penne con Morillas y Hongos

Name: Penne con Morillas y Hongos
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kilo de pasta corta, como penne; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla roja, finamente picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 1 1/2 kilos de champiñón, rebanados; 1/2 tazas de vino blanco; 1 1/2 litros de crema; 500 gramos de queso parmesano, rallado; 1/2 tazas de cebollín, finamente picado; pimienta al gusto, al gusto

Victoria Cherniag Ruiz

Esta exquisita receta de pasta con morillas y champiñones en una salsa cremosa es muy fácil de preparar. Para un toque gourmet utiliza sal de trufas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-11-2010

Preparación

30 mins

Baja

Se pone a cocer la pasta según las instrucciones del paquete con agua salada. Se reserva 1 taza de agua. En una olla, se pone el aceite de oliva y se fríe la cebolla y el ajo. Se agregan los champiñones y las morillas y se tapa la olla. Se cocinan por unos cinco minutos y sazonan con sal y pimienta. Se destapa y se dejan cocinar durante otros 10 minutos a que suelten su liquido. Se agrega el vino blanco y se deja por otros 5 minutos hasta que se reduzca un poco. Finalmente se agrega la crema (de la de batir) y se deja que espese por unos minutos a fuego bajo. Si la salsa se redujo demasiado se le agregan unas cucharadas del liquido en el que se coció la pasta y se sazona con sal y pimienta. Se regresa la pasta (ya escurrida y seca) a la olla con la salsa cremosa y se revuelve bien. Se agrega el queso parmesano y el cebollin. Se revuelve y se sirve.