Bacalao navideño con cítricos

Name: Bacalao navideño con cítricos
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva, para la salsa; 2 cucharadas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva, para cocinar las papas; 1/3 tazas de jugo de toronja; 1/3 tazas de jugo de limón; 1/3 tazas de jugo de mandarina; 1/3 tazas de jugo de naranja; 1 cucharada de azúcar morena; 2 cucharadas de miel; 1/3 tazas de vino blanco; 1 cucharadita de romero; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 tazas de papa cambray, a la mitad, precocidas; romero al gusto, para las papas; cítrico al gusto, en media luna; 1.5 kilos de bacalao, desalado; romero al gusto, para decorar

Nutrioli

Aunque la cena de Navidad suele incluir diferentes guisados, ensaladas y platos fuertes como pavo o lomo, el bacalao navideño nunca puede faltar. En esta ocasión, preparamos el pescado de una manera diferente, pues el bacalao se baña con una salsa de cítricos y se sirve sobre una cama de papas cambray. ¿Te animas a probar este bacalao navideño con cítricos?

¿Sabías qué? El bacalao es un pescado blanco que se consume fresco o salado. Además, este ingrediente es rico en omega-3, vitamina D y potasio, entre otros nutrientes.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-12-2023

Preparación

45 mins

Baja

Para la salsa, coloca Oli® Aceite de Oliva en una sartén a fuego medio, agrega los jugos cítricos y mezcla.

Agrega azúcar morena, miel y vino blanco; sazona con romero, sal y pimienta. Cocina hasta que se espese un poco. Reserva. Calienta el Olí® Aceite de Oliva en otra sartén a fuego medio. Agrega las papas y sazona con sal, pimienta y romero. Añade los cítricos, cocina por 15 minutos y retira de la sartén.

Coloca la preparación anterior en una charola o refractario para horno, previamente engrasado. Pon el bacalao encima y baña con la salsa de cítricos. Hornea el pescado a 180 °C por 15 minutos o hasta que esté suave. Coloca una cama de papas en un platón, agrega los cítricos horneados y coloca el bacalao encima, después baña con la salsa y decora con romero.