Salsa Quemada

Name: Salsa Quemada
Prep time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de chile de árbol seco; 1 kilo de tomate verde, de fresadilla; 8 dientes de ajo; 1/2 manojos de cilantro fresco; 1 taza de vinagre

diana aurora diego talamantes

Esta salsa quemada es especial para tacos de trompo y pozole. También puedes comerla con quesadillas asadas o lo que más te guste.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-07-2013

Preparación

45 mins

Media

En un comal grande se ponen los chiles secos a quemar moviendo constantemente hasta que estén completamente obscuros. En un litro de agua, poner los tomates a hervir con sal al gusto, hasta que estén suaves. Se licúan los chiles tostados con el tomate recién cocido, aún calientes y poco del agua donde hirvieron los tomates. Poner ahí mismo los ajos y el vinagre, no poner mucha agua si quiere que la salsa salga espesa. Poner todo en una salsera y picar el cilantro fresco y agregarlo a la salsa y listo.