Salsa Sweet Chili

Name: Salsa Sweet Chili
Prep time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de agua; 120 mililitros de vinagre de arroz; 45 mililitros de salsa de pescado; 30 mililitros de jerez; 3 dientes de ajo, picado; 1/2 cucharaditas de chile, molido; 1 1/2 cucharadas de maicena; 1 cucharadita de sal; 2/3 tazas de azúcar, blanca

Iveth Reyes Gonzalez

Es perfecta para mezclarla con el arroz, con ensaladas, tempuras, para pescados o carnes. Por otro lado, los ingredientes utilizados para prepararla son muy fáciles de encontrar por separado. Como su propio nombre indica es una receta de origen Thai.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-07-2012

Preparación

15 mins

Baja

Coloca todos los ingredientes (excepto la mezcla de agua y maicena) en una sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla haya reducido a la mitad. (Ten en cuenta que el vinagre se oscurecerá. Generalmente el vinagre de arroz tiene un sabor menos fuerte que el resto de vinagres) Reduce el fuego al mínimo y añade la mezcla de maicena-agua. Remueve mientras lo añades y continúa removiendo hasta que la salsa se espesa (más o menos 2 min) Retíralo del fuego y pruébalo. Debería tener un sabor dulce al inicio, seguido por un sabor agrio, luego un poco de picante y detalles salados. Si la salsa no es suficientemente dulce, añade un poco más de azúcar. Y si no es lo suficientemente picante, pues añade un poco más de chili. Vierte la salsa en un recipiente adecuado y sírvela como acompañamiento de pollo, pescado, mariscos o como salsa para dipear como pueden ser alitas de pollo, rollitos de primavera, gambas. También es una salsa excelente para dejar marinar pollo que se hará a la barbacoa, pescados o mariscos.