Pan Tostado con Aguacate y Esquites

Name: Pan Tostado con Aguacate y Esquites
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de maíz; 1/4 tazas de cebolla blanca; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 1 taza de elote, blanco; 1 cucharada de epazote, finamente picado; 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado; 2 tazas de caldo de pollo; 1 pizca de sal; 4 panes de caja, integral; 1 aguacate, maduro; suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir; suficiente de epazote, para servir; suficiente de Tajín® clásico, para servir

Tajín ®

Haz este rico Pan Tostado con Aguacate y Esquites, una receta ligera y vegetariana que te encantará. Para esta preparación te recomendamos hacer los esquites desde el principio, así el sabor será muy fresco y rico. Recuerda que antes de servir los esquites sobre el pan, debes de secarlos muy bien.

Este Pan Tostado con Aguacate y Esquites es perfecto para el antojo de media mañana o por si quieres cenar algo fácil de cocinar y ligero. Los esquites tienen un toque de Tajín® clásico que le da un sabor picosito y delicioso. ¿Para qué prepararías esta receta?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-01-2019

Preparación

15 mins

Baja

Para los esquites, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los elotes y cocina unos minutos, añade el epazote, el cilantro y el caldo de pollo. Cocina 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves y el líquido se reduzca por completo, sazona con sal, retira y enfría. Sobre un comal tuesta los panes por ambos lados hasta dorar ligeramente. En un bowl machaca los aguacates hasta conseguir un puré, unta cada pan con un poco de aguacate y agrega los esquites. Decora con queso fresco, epazote y termina con Tajín® clásico.