Puré de Calabacita

Name: Puré de Calabacita
Prep time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 cebollas; 1 diente de ajo; 4 calabacines, grandes; 1 zanahoria, mediana; 1 papa, mediana

Tania Alinka

La calabacita es rica en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno. Además de ser fácil de preparar, nutritiva y deliciosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-01-2013

Preparación

Baja

Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar la calabacita en rodajas grandes, pelar la papa y la zanahoria y cortarlas en 2 o en 4. En una olla se acitrona la cebolla y el ajo picados con una gotita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto. Echar las verduras a la olla y mover para impregnarlas del vapor que desprende la mezcla de la cebolla y el ajo. Agregar el mínimo de agua 1 taza o 2 y tapar, cocer a fuego lento. Una vez cocidas las verduras, se dejan enfriar un poco para después licuar hasta obtener un puré, agregar agua caliente si es necesario.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Presentación

Se sirve bien caliente y se puede acompañar con trocitos de queso fresco, algunas gotitas de salsa tabasco o habanera para darle un toque picante y pequeñas piezas de pan integral tostado.

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