Gazpacho con Camarones

Name: Gazpacho con Camarones
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 kilos de camarón, pelados, desvenados y sin colas; pimientas; 3 tazas de jitomate bola, picados; 1/2 cebollas moradas, picada; dientes de ajo, picados; 1/2 pepinos, pelado y picado; 1/2 tazas de pimiento morrón, picados en trozoz; 1 1/2 tazas de jugo de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Victoria Cherniag Ruiz

Los camarones le dan un toque muy especial a este gazpacho. Sabe mejor si preparas el gazpacho con un día de anticipación y los camarones hasta antes de servirlo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-09-2010

Preparación

35 mins

Baja

En un sarten grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego alto. Sazone los camarones pelados y sin colas con sal y pimienta. Agregue al sarten la mitad de los camarones. Cocine hasta que se doren por los dos lados y el centro este opaco, unos 3-4 minutos. Pase a un platon y repita el paso con el resto de los camarones. En un procesador de alimentos, mezcle los jitomates, cebolla, pepino, ajo y la mitad de los pimientos. Procese hasta que se mezcle bien. Agregue el caldo de tomate, y la vinagre. Vuelva a procesar y agregue sal y pimienta al gusto. Para servir, divida la sopa entre 4 platos hondos y decore con los camarones y los pimientos morrones restantes.