¿Cómo cocinar huitlacoche? Ideas de recetas mexicanas

Gretel Morales

El huitlacoche, también conocido como cuitlacoche, es un hongo que crece entre los granos de maíz. Este increíble ingrediente es rico en omega-3 y 6, así como en fibra, fósforo, vitamina C y otros antioxidantes.

Aunque en muchos países se considera una plaga, en México lo utilizamos para preparar ricos platillos, desde quesadillas, sopa, enchiladas y hasta chiles rellenos. En kiwilimón tenemos las mejores recetas de platillos con huitlacoche, no te las puedes perder.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Quesadillas de Huitlacoche con Queso Oaxaca¡Te presentamos la mejor receta de quesadillas de huitlacoche! Esta versión tiene un toque de queso Oaxaca, epazote, ajo, cebolla y chile serrano. Por si fuera poco, estas quesadillas se preparan con masa azul. ¡No te podrás resistir a probarlas!
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Paso 2
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Pastel Azteca Vegano con HuitlacocheSi tienes ganas de probar un platillo nutritivo, delicioso y sin carne, esta receta de pastel azteca vegano con huitlacoche es la mejor opción. Estará listo en poco tiempo y solo necesitarás un poco de tortillas de maíz, huitlacoche, calabaza y elotes.
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Paso 3
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Chiles Cuaresmeños Rellenos de HuitlacocheNo te pierdas esta receta de chiles cuaresmeños rellenos de huitlacoche, te dejará con la boca abierta gracias a su maravilloso sabor. Si no sabes cómo cocinar el huitlacoche, aquí te enseñamos a preparar estos chiles con una salsa cremosa de flor de calabaza, es la combinación perfecta.
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Paso 4
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Pollo Relleno de Huitlacoche y Queso OaxacaSi tienes un poco de pollo en casa, anímate a preparar esta sabrosa y rendidora receta de pollo relleno de huitlacoche y queso Oaxaca. Además, los sabores se complementarán aún mejor con la rica salsa de chile poblano que acompaña este platillo.
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Paso 5
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Enchiladas Rojas Rellenas de HuitlacocheAtrévete a darle un giro a este tradicional plato mexicano y preparar estas enchiladas rojas rellenas de huitlacoche, serán tu perdición. Además de ser una gran opción para la hora de la comida, recuerda que el huitlacoche es una buena fuente de vitaminas y omega-3 y 6.
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Paso 6
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Chile Ancho Relleno de Queso y HuitlacocheAnímate a probar algo diferente y prepara este chile ancho relleno de queso y huitlacoche, te cautivará la mezcla de sabores. La combinación de este hongo con el queso y la salsa cremosa de chile chipotle deleitará tu paladar.
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Paso 7
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Pechugas Rellenas de Huitlacoche en Salsa de CilantroSi quieres incluir nuevas recetas en tu repertorio, no dudes en cocinar estas jugosas pechugas rellenas de huitlacoche en salsa de cilantro. El contraste de sabores es simplemente perfecto y se complementan a la perfección.

Pon manos a la obra y prepara los platillos con huitlacoche que kiwilimón tiene para ti, serán todo un éxito.
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